“今年‘國慶稻米’種植面積2萬畝左右，可產(chǎn)‘國慶大米’約0.6萬噸，對于每月23萬噸左右的市場需求量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，大幅增加特早熟‘國慶稻’新品種種植面積，使更多新米早日上市，已成為當(dāng)前水稻產(chǎn)業(yè)往優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展的一個主要目標(biāo)�！庇值角锸�，談到上�！皣鴳c稻米”，曹黎明滿懷信心。

在上海水稻產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，曹黎明具有雙重身份，一是上海市農(nóng)科院作物所所長，在“國慶稻米”品種研發(fā)方面頗有建樹；二是上海水稻產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家，他的觀點代表了上海水稻產(chǎn)業(yè)從賣稻谷到賣稻米轉(zhuǎn)變的方向。

記者觀察到，自從上海明確了從賣稻谷轉(zhuǎn)向賣稻米的發(fā)展理念，“國慶稻米”是一大抓手，特別是近兩年，既香又軟上市早的“國慶稻米”在上海市場刮起了一股新風(fēng)尚，而通過“國慶稻米”這一抓手推動本地優(yōu)質(zhì)稻米成為市民的盤中餐、心頭盼，則是成功轉(zhuǎn)向賣大米的根本。

從賣稻谷轉(zhuǎn)向賣稻米，雖說僅一字之變，卻是對上�，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)實力的檢驗，也考驗著上�，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的系統(tǒng)創(chuàng)新能力。

每個環(huán)節(jié)都不能放松

上海是典型的買方市場，全國乃至的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品都以能進(jìn)入上海市場為榮，本地水稻產(chǎn)業(yè)要從賣稻谷成功轉(zhuǎn)向賣大米，決定權(quán)完全在市民這邊。本地優(yōu)質(zhì)稻米如何填補市場空白，更好滿足市民的生活品質(zhì)要求，是個典型的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革難題。

“從賣稻谷轉(zhuǎn)向賣稻米是都市農(nóng)業(yè)的必然歸宿，農(nóng)業(yè)科技服務(wù)必須要主動作為�！鄙虾Ｊ修r(nóng)業(yè)科技服務(wù)中心主任豐東升說。

某種意義上，品種決定質(zhì)量，在現(xiàn)有的品種審定制度下，要成功培育出滿足市場需求的優(yōu)質(zhì)品種，除了科研人員深入市場了解需求確定研究方向，還需要扶持資金，更離不開農(nóng)技推廣服務(wù)部門的支持。

因為市場需求旺盛，上海水稻育種科研人員自上世紀(jì)80年代初就轉(zhuǎn)向了雜交粳稻品種的研發(fā)，選育出了至今在上海市場還有不小影響力的“寒優(yōu)湘晴”雜交粳稻品種，因其綜合品質(zhì)好，成為上世紀(jì)后期江浙一帶的“品種”，更是占了當(dāng)時上海本地1/5的播種面積。

隨后，“花優(yōu)14”“秋優(yōu)金豐”等優(yōu)質(zhì)晚粳品種相繼問世，但是，“國慶稻米”除了“松早香一號”，還是缺少“早、香、軟”三者兼而有之的新品種。

“上海市農(nóng)科院近幾年相繼育成了‘滬早香軟1號’滬早軟粳‘等香味濃郁、口感綿軟柔滑有彈性的系列優(yōu)質(zhì)’國慶稻‘新品系，我們選了13個作為區(qū)試品種，相信很快就能改變上海市場’國慶稻米‘供給不足的狀況。”上海市農(nóng)技推廣服務(wù)中心主任朱建華說。

上海人偏好大米，不管是本地產(chǎn)的還是外來的，只要更好沒有。因此，上海從2001年起就實施了優(yōu)質(zhì)水稻三年推進(jìn)計劃，短短3年時間，優(yōu)質(zhì)品種由2000年不足10%快速達(dá)到87%。2010年以來，繼續(xù)圍繞優(yōu)質(zhì)稻米的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，主栽品種基本實現(xiàn)了每3-5年周期性更換的目標(biāo)，近三年稻米品質(zhì)達(dá)到農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)稻米三級標(biāo)準(zhǔn)的比重保持在90％以上。

“這還是不能滿足上海市民的需求，要填補10月市場真空，要滿足軟香的口感要求，只能依靠自主創(chuàng)新，’滬早香軟1號‘’滬早香軟2號‘’滬早軟粳‘3個優(yōu)質(zhì)特早熟（國慶稻）品種就是創(chuàng)新的結(jié)果。”上海市種子管理總站站長夏龍平說。

項目支持、農(nóng)技推廣服務(wù)、品種審定，三足鼎立構(gòu)建了上海從賣稻谷向賣大米轉(zhuǎn)變的基礎(chǔ)，而這背后的各種系統(tǒng)制度安排，則彰顯了上�，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的實力和創(chuàng)新能力。

科技是核心推動力

“農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革勢在必行，抓手也很多，我認(rèn)為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展到如今的水平之后，農(nóng)業(yè)科技一定是改革的核心推動力。”上海市農(nóng)科院院長蔡友銘說。

農(nóng)業(yè)科技是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革核心推動力的說法早已被社會各界所認(rèn)同，但是，到底有沒有體現(xiàn)在具體的工作中，值得關(guān)注，甚至要引起高度重視。

“我們所培育出’滬早香軟1號‘等新品種可謂是十年磨一劍，如果沒有各方面持續(xù)的支持，特別是農(nóng)業(yè)科技興農(nóng)項目的連續(xù)支持，很難出成果�！辈芾杳髡f。

記者了解到，以“松早香1號”為主導(dǎo)的地產(chǎn)優(yōu)良大米填補了上海市場“國慶稻米”的空缺，而“滬早香軟1號”等品種除了進(jìn)一步滿足早上市的要求之外，還滿足了上海市民對“香軟”的需求，有了這些優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)早熟品種，上海稻米產(chǎn)業(yè)界設(shè)想的早中晚3個1/3品種結(jié)構(gòu)就有了堅實的基礎(chǔ)。

農(nóng)業(yè)科技出成果不容易，成果的轉(zhuǎn)換也不容易，從研究成果到生產(chǎn)應(yīng)用的轉(zhuǎn)換是農(nóng)業(yè)科技支撐農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的一道坎，也是重要的一道坎，邁不過去，將前功盡棄。

自2013年以來，上海市農(nóng)委加快探索農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化一站式服務(wù)平臺，在市農(nóng)委科技處的指導(dǎo)下，農(nóng)業(yè)科技服務(wù)中心通過高效整合社會資源，突破了農(nóng)業(yè)科技成果交易估值的難題，構(gòu)建起一站式服務(wù)平臺，為科技人員和市場主體提供包括供需對接、價值評估、信息發(fā)布、組織交易、法律咨詢、金融保險等綜合服務(wù)。

就是在這個平臺上，上海市農(nóng)科院的“花優(yōu)14”水稻品種、閔行區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心的“秋優(yōu)金豐”“秋優(yōu)336”水稻品種也成功實現(xiàn)了整體轉(zhuǎn)讓，打通了農(nóng)業(yè)科技成果與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用之間的藩籬。

而“國慶稻”新品系從2015年開始示范種植，2016年示范面積1200畝，2017年“滬早香軟1號”和“滬早軟粳”全市的示范面積已達(dá)到3500畝。

“市場就在那里，熟期早、食味口感好的性能也在那里，加上成果轉(zhuǎn)化平臺越來越完善，相信’國慶稻米‘很快就能滿足上海市民的需求�！辈芾杳髡f。

搶占市場關(guān)鍵在有效組織。

8月22日，奉賢區(qū)上海優(yōu)賢果蔬專業(yè)種植合作社的40畝“滬早香軟1號”開鐮，這是上海今年早的本地稻米。9月4日，以“松早香一號”為代表的“松江大米”開鐮，正式拉開了“國慶稻米”收割上市的序幕。

記者通過上海市農(nóng)技推廣服務(wù)中心糧油科科長顧玉龍了解到，上�！皣鴳c稻米”建立了49個“國慶稻”產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范點，新品種的豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性及抗逆性表現(xiàn)都比較穩(wěn)定，品種選育儲備及種植技術(shù)環(huán)節(jié)都沒有問題，機械化率高，“松早香一號”去年形成了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

“目前上上下下已經(jīng)形成了共識，即從賣稻谷轉(zhuǎn)向賣稻米，關(guān)鍵是要解決市場端的對接，而適度規(guī)模的經(jīng)營模式顯然無法解決儲運、保鮮等問題，我看松江的做法值得各區(qū)學(xué)習(xí)借鑒�！鳖櫽颀堈f。

為了形成上海地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米的競爭力，水稻種植戶的收益，上海市農(nóng)技推廣服務(wù)中心自2010年以來連續(xù)6年舉辦了地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米品鑒和評比活動，因此，顧玉龍對上海市場和市民的心態(tài)頗為了解。

松江模式的主要特征是打造了國家地理標(biāo)識保護(hù)產(chǎn)品“松江大米”，把好了種源關(guān)、種植關(guān)和加工關(guān)，通過糧油公司實施訂單式收購。據(jù)了解，今年松江區(qū)共安排種植優(yōu)質(zhì)稻3.1萬畝，包括9000畝早熟品種和2.2萬畝中晚熟品種，預(yù)計每畝增收250元。

那么，松江模式究竟是否可以復(fù)制？從2015年開始，記者就跟蹤觀察上�！皣鴳c稻”品牌建設(shè)，也多次參加“國慶稻米”新品種、優(yōu)質(zhì)“國慶米”品牌宣傳和推介活動，在崇明、奉賢等地舉辦的“國慶稻米”食味品嘗會、“國慶稻”現(xiàn)場觀摩推介會、“國慶稻”新品種路演等系列活動現(xiàn)場，也感受到了市場的熱情，親眼看到了品牌“國慶稻米”供不應(yīng)求的事實，但是，從整體來說，仍存在“國慶稻米”銷售不暢、優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價的無奈現(xiàn)象。

“實施標(biāo)準(zhǔn)化種植，打造區(qū)域稻米品牌，是上海從賣稻谷轉(zhuǎn)向賣稻米的關(guān)鍵，而有效的組織至為關(guān)鍵。”顧玉龍說，“’松江大米‘是目前上海的稻米類國家地理標(biāo)識保護(hù)產(chǎn)品，為了保護(hù)品質(zhì)，構(gòu)建了稻米聯(lián)合社，聯(lián)合社的稻米通過企業(yè)營銷渠道實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，這就是有效組織。”

記者通過上海市農(nóng)委了解到，市農(nóng)委正在全面調(diào)研這個有效的組織方式，并計劃通過突破“國慶稻米”的組織化，推動早、中、晚地產(chǎn)粳稻米的有效組織化。