辣椒種植過程，經(jīng)常出現(xiàn)轉(zhuǎn)色不良、轉(zhuǎn)色慢、成熟晚等問題，對于想要早上市的朋友們來說，這并不是一件好事，要想擁有好的成色，轉(zhuǎn)色很重要。今天和小編一起來了解下吧。

辣椒轉(zhuǎn)色原理

辣椒果實內(nèi)部有一種物質(zhì)叫花青素，快成熟時，這種物質(zhì)會被氧化，通過一系列的生理生化反應(yīng)，變?yōu)榧t色。

一般情況下，這個時期對陽光需求較為強烈，持續(xù)的寡照天氣會抑制辣椒轉(zhuǎn)紅。市場上有很多銷售的脫葉變紅產(chǎn)品，也主要是通過對花青素起作用的。

哪些原因會造成辣椒轉(zhuǎn)色慢，或者是不轉(zhuǎn)色呢？

辣椒種植中，經(jīng)常會出現(xiàn)轉(zhuǎn)色不良、轉(zhuǎn)色慢、成熟晚等問題，辣椒提前成熟、轉(zhuǎn)色對搶占市場起著重要的作用，如何促進(jìn)這些作物辣椒轉(zhuǎn)色呢？

辣椒轉(zhuǎn)色慢、或不轉(zhuǎn)色原因

1、品種

不同的品種生長期不一樣，轉(zhuǎn)紅的速度有快有慢，也不盡相同。有些品種適合以采摘青椒，并不代表品種不好，只是在育種研發(fā)時側(cè)重點沒有放在紅椒上。

2、肥料原因

辣椒是廚房常見的一種蔬菜，市場需求量極大！發(fā)展前景極為廣闊！然而，轉(zhuǎn)色差、著色不均的辣椒，無法更好的吸引顧客的注意，自然無法獲得更好的經(jīng)濟(jì)收益！那么，影響辣椒轉(zhuǎn)色的因素有哪些？如何有效促進(jìn)辣椒轉(zhuǎn)色呢？

影響辣椒轉(zhuǎn)色的因素：

1.品種

不同的品種生長期不一樣，轉(zhuǎn)紅的速度有快有慢，也不盡相同。有些品種適合以采摘青椒，并不代表品種不好，只是在育種研發(fā)時未著重注意紅椒的培育。還有一系列的彩椒系列，比如黃辣椒，紫色辣椒等等，即便成熟也不會轉(zhuǎn)紅。所以在購種之前，首先要選擇好品種。

2.肥料

近年來，隨著我國辣椒種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，辣椒的質(zhì)量是否過關(guān)？是否早成熟搶占市場？都直接關(guān)系著種植戶的經(jīng)濟(jì)價值，辣椒要想提前上市，必須擁有好的成色，轉(zhuǎn)色很重要。

辣椒生長中后期就必須要考慮它的商品價值，不可否認(rèn)，在如今這個注重蔬菜外形的農(nóng)貿(mào)市場中，色澤靚、體型大的蔬菜更具競爭價值！所以這個時候我們除了要注重辣椒的產(chǎn)量外，更要注重辣椒的體型及色澤！膨果靚色成了這一時期主要的任務(wù)！

辣椒轉(zhuǎn)色非常困難，成熟上市晚怎么辦？

辣椒轉(zhuǎn)色期對于水分、光照、溫度等因素非常敏感，所以很容易出現(xiàn)轉(zhuǎn)色不良的現(xiàn)象，如果上色慢，就會錯過較佳銷售旺季，果實品質(zhì)也不好，給農(nóng)戶造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。

一般菜農(nóng)都是通過噴施一遍紅幫助辣椒轉(zhuǎn)色，讓辣椒提早成熟上市。

辣椒種植過程，經(jīng)常出現(xiàn)轉(zhuǎn)色不良、轉(zhuǎn)色慢、成熟晚等問題。有時候明明看著辣椒早就已經(jīng)長夠個兒了，等了又等，就是一直不變紅，或者是轉(zhuǎn)紅很慢，甚至是一直停留在青椒狀態(tài)上沒有明顯變化。那么，辣椒轉(zhuǎn)色慢、不轉(zhuǎn)色原因有哪些呢？如何更好的促進(jìn)辣椒轉(zhuǎn)色呢？

辣椒轉(zhuǎn)色慢、不轉(zhuǎn)色原因有哪些呢？

一品種原因

不同的品種生長期不一樣，轉(zhuǎn)紅的速度有快有慢，也不盡相同。有些品種適合以采摘青椒，并不代表品種不好，只是在育種研發(fā)時側(cè)重點沒有放在紅椒上。還有一系列的彩椒系列，比如黃辣椒，紫色辣椒等等，即便成熟也不會轉(zhuǎn)紅。所以在購種之前，首先要選擇好品種。

二肥料原因

當(dāng)辣椒進(jìn)入成熟期，此時是果實定形和品質(zhì)提高的關(guān)鍵時期，著色直接影響著菜農(nóng)這一茬的收成。那么該如何促進(jìn)辣椒催紅著色呢？

辣椒轉(zhuǎn)色非常困難，成熟上市晚怎么辦？

辣椒轉(zhuǎn)色期對于水分、光照、溫度等因素非常敏感，所以很容易出現(xiàn)轉(zhuǎn)色不良的現(xiàn)象，如果上色慢，就會錯過較佳銷售旺季，果實品質(zhì)也不好，給農(nóng)戶造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。

一般菜農(nóng)都是通過噴施葉面肥幫助辣椒轉(zhuǎn)色，讓辣椒提早成熟上市。

辣椒催紅劑到底是個什么東西？