黃花菜是一種營養(yǎng)價值高的蔬菜。其施肥很重要。只有源源不斷地供應肥料養(yǎng)分，才能保證黃花菜豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。那么，怎樣給黃花菜施肥？
1、冬肥。冬肥是黃花菜生長期中的重要的一次，對來年黃花菜產(chǎn)量影響極大。施冬肥的時間，應在黃花菜地上部分停止生長，經(jīng)霜后凋萎時進行。冬肥要求以有機肥料為主，用量要多。冬肥的用量，應根據(jù)土壤的肥力及肥料的種類而定，一般每667平方米施腐熟豬牛糞1500-2000千克，或人糞尿1000千克以上，或餅肥40-60千克，或優(yōu)質堆肥2000-2500千克，并配合適量磷肥。條件好的可以多種肥料混施，如先施人糞尿，后施豬牛糞等。施肥方法，可于叢距之間，也可于行間，距株叢10厘米處，開寬15-20厘米，深15厘米的施肥穴（肥料多的，施肥穴應加深放寬），進行深施，施后覆土，以提高肥效。
2、春苗肥。黃花菜自2月中旬陸續(xù)出苗后，到花薹抽生前的這一階段為苗期。這個時候供應的營養(yǎng)，主要用于出苗、長葉，促進葉片的早生快發(fā)，使葉片生長健壯，具有強大的同化面積，為爭取花薹與花蕾分化的數(shù)量與質量打下物質基礎。春苗肥的施用時間要早，一般應在開始萌芽時進行。因為黃花菜春苗期短，一般僅40-50天，施用過遲不僅起不到催芽早發(fā)的作用，還會因為施肥遲，葉片發(fā)生較遲。同時葉片發(fā)生延續(xù)的時期長，后發(fā)的葉片還較柔嫩時，葉斑病已開始盛發(fā)，容易感染病害。若早施苗肥，植株葉片組織已發(fā)育，角質層厚，可增強耐病性。春苗肥一般可用性的氮、磷、鉀肥配合施用，用量應根據(jù)冬肥施用量以及土壤肥力情況而定。一般每667平方米施人糞尿100-200千克，或施過磷酸鈣10千克，配合硫酸鉀或氯化鉀5-10千克。
3、薹肥黃花菜經(jīng)過旺盛的營養(yǎng)生長階段后，進入花薹分化期，即由營養(yǎng)生長，進入生殖生長。此時一方面要迅速抽薹、孕蕾，一方面葉片仍在繼續(xù)增長。因此，從孕薹到抽薹、孕蕾這一段時間，是黃花菜一生中需肥多的一個階段。如果營養(yǎng)供應充足，就能使花薹發(fā)育粗壯，抽薹整齊，花蕾肥大，成蕾率高，并能增強萌蕾力，延長采摘期；反之，則花薹矮瘦，參差不齊，花蕾萌發(fā)力弱，成蕾率低，花蕾短瘦，產(chǎn)量低。根據(jù)花黃菜的生長發(fā)育規(guī)律，為了較好地發(fā)揮肥效，一般應在花薹開始分化時和花薹開始抽出時，分別各施一次肥，以施化肥為主，也可施用人糞尿及餅肥。次用人糞尿與餅肥混合發(fā)酵后施用，以促進花薹、花蕾的發(fā)育。如果這類肥料缺乏時，前后兩次都可施用化肥。在用量上，薹肥量應多于苗肥。兩次每667平方米用肥合計：尿素12.5-15千克，過磷酸鈣10-15千克，硫酸鉀或氯化鉀10-12.5千克。其中次用量宜略少于第二次，這是由于次施肥時，花薹開始分化，還有半數(shù)以上的葉片未長出，如果施量過重，可能會促進營養(yǎng)生長，從而抑制生殖生長，并使后發(fā)葉片生長柔嫩，組織疏松，易受病害威脅；第二次施肥時，黃花菜正進入生殖生長盛期，需肥量大，營養(yǎng)生長處于從屬地位，葉齡指數(shù)已達，葉片組織充實，故可以重施。
4、蕾肥。蕾肥是一補充措施，對增產(chǎn)起一定的作用。黃花菜具有不斷采摘不斷萌發(fā)的特性，采摘時間長，整個采摘期，需要消耗大量營養(yǎng)。蕾肥就是為了補充黃花菜的營養(yǎng)，防肥早衰，保持葉片青綠，以達到催蕾壯蕾，提高成蕾率，延長采摘期，從而提高黃花菜產(chǎn)量。施蕾肥的時間，一般以開始采摘10天后，即快要進入盛采期前進行為好。每667平方米用尿素5-12.5千克，兌水淋施根際。此外，在整個采蕾期間，還可進行多次根外施肥和噴灑植物。即用0.5%-1%的尿素，加2%的過磷酸鈣（經(jīng)浸過濾），加0.2%-0.3%的氯化鉀的混合液，或用0.1%的磷酸二氫鉀。上述肥液中，再加15-20毫克/升的赤霉素，于下午5點以后進行噴灑，對壯蕾和防蕾很有好處。